Die ideale Reife all dieser Früchte erkennt man durch den sogenannten «Pfirsich-Druck». Dazu nimmt man die Frucht in die ganze Hand und drückt leicht mit Daumen und Zeigefinger. Die Fruchtschale muss etwas nachgeben wie bei einem reifen Pfirsich.
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Nur die Farbe der Frucht sagt nichts über ihre Reife aus: Eine grüne Mango kann genauso reif sein wie eine rote.
Noch ein Tipp zur Avocadocreme, der Guacamole. Diese bleibt länger frisch, wenn man die Masse zusammen mit dem Avocadostein im Kühlschrank lagert.
