Warum Pastmilch länger haltbar ist

Coop setzt seit neustem auf sogenannte ESL-Milch. Diese Pastmilch wird speziell gefiltert und ist so bis zu drei Wochen haltbar, deutlich länger als bisher. Sie kostet gleichviel wie die herkömmliche Milch und soll auch im Geschmack gleich sein. Espresso hat dies mit Landwirtschafts-Schülern getestet. Die angehenden Milchbauern haben die neue und die herkömmliche Pastmilch verglichen und erzählen, ob sie einen geschmacklichen Unterschied feststellen. Im Studio erklärt der Milch-Experte Peter Schkoda von der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften in Wädenswil die neue Technik. Mit der sogenannten Mikrofiltration enthält die Milch weniger Bakterien und wird so länger haltbar.