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Eine traditionelle Metzgerei im Emmental, die noch selber schlachtet.
Keystone
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«Auf Fleisch verzichten ist unvernünftig»

Wie und was müssten die Menschen essen, damit die Natur nicht zu Schaden kommt? Das Gespräch mit dem Bio-Agrar-Experten Urs Niggli. Er leitet das Forschungsinstitut für biologischen Landbau FIBL.

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