«Fleisch» aus Erbsen: Die Welt retten mit Vegi-Poulet

Sie wollen nichts weniger als die Welt retten: Drei Absolventen der ETH Zürich haben einen pflanzlichen Ersatz für Pouletfleisch entwickelt. Ihr «Planted Chicken» aus Gelberbsen, Wasser und Sonnenblumenöl kommt dem Original erstaunlich nahe. Geht es nach den Erfindern, wird ihr Produkt künftig beispielsweise das Pouletfleisch in Fast-Food- oder Döner-Ketten ersetzen. «Espresso» stellt das Projekt im Rahmen der Sommerserie «Schöne neue Welt» vor.