Marktnische entdeckt - koscherer Käse aus der Ostschweiz
Wenn Juden in Israel koscheren Mozzarella essen, könnte der Käse aus der Ostschweiz kommen. Eine St. Galler Firma produziert Frischkäse für orthodoxe Juden im Ausland - mit grossem Aufwand: So wird extra ein Rabbiner aus Israel eingeflogen, der die Milch von der Kuh im Stall bis zum fertigen Käse in der Fabrik begleitet.
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