Im Herbst kommen sie wieder auf den Teller: Blutwürste, Leberwürste und andere Sauereien. Die Schweiz huldigt dem Metzgete-Kult, diesem Gegenentwurf zu Haute Cuisine und Molekularküche.
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Input begleitet eine Sau, bis sie als Wurst auf dem Teller landet und trifft Fleischer, Geniesser und Blutwurstliebhaber.
Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste VBL
http://vbl.org/
Andreas Heller: Um die Wurst. Meistermetzger der Schweiz.
Echtzeit. 125 S., Fr. 34.-; http://www.echtzeit.ch/
