Beide Farblinien stehen für die Konsistenz, die die Kartoffel nach dem Garen erreicht. Die rote Verpackung steht jedoch für den Kochprozess. Rot steht für die Hochtemperaturlinie. Kartoffeln in roter Verpackung können bedenkenlos über 120°C erhitzt werden, da sie, dank ihrer speziellen Lagerung, beim Backen, Braten und Frittieren kaum Acrylamid bilden.
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel
Kartoffeln werden in unterschiedlichen Verpackungen mit unterschiedlicher Farbe verkauft. Die blaue Verpackung steht für mehlig kochende Kartoffeln, die grüne Verpackung für fest kochende Kartoffeln.
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