Dieses Video kann leider nicht abgespielt werden. Inhalte mit Geoblocking können nur in der Schweiz abgerufen werden.Geoblocking: Mehr Informationen
14.05.20214000 Ansichtenverfügbar bis 21.05.2021

Klimawandel im Supermarkt: Wie sich unser Essen verändert

Die Folgen des Klimawandels sind in unserem Supermarkt bereits spürbar. Denn schon heute kommt es durch Dürre, Starkregen und Schädlinge zu Ernteausfällen. Welche Produkte sind betroffen? Womit müssen Konsumenten in Zukunft rechnen?

Der Film untersucht die Entwicklungen unterschiedlicher Lebensmittel. Vor allem für den Kaffee sieht die Zukunft düster aus. Die Kaffeebauern in Lateinamerika kämpfen mit Dürren und Hitzewellen. In Kolumbien besucht der Deutsche Christian Bunn betroffene Farmerfamilien. Der Agrarökonom erforscht im Auftrag des International Center for Tropical Agriculture (CIAT) die Auswirkungen des Klimawandels auf Kaffeepflanzen. Experten vermuten, dass bis zum Jahr 2080 die besten Anbaugebiete für die Edelsorte Arabica stark geschrumpft oder sogar ganz verschwunden sind. Die Kaffeepreise wird das voraussichtlich in ungekannte Höhen treiben. Der morgendliche Muntermacher würde so zum Luxusgut. Thilo Pommerening, Klimaschutzexperte des WWF, hat sich die Szenarien für andere Produkte wie Bananen, Orangen und Haselnüsse angeschaut. Auf Versuchsfeldern bauen die Forscher Weizensorten an, die sonst für die Herstellung von Brot und Teigwaren verwendet werden. Die Pflanzen werden mit CO2 begast, um so die Aussenluft der Zukunft zu simulieren. Das Ergebnis: schlechtere Backeigenschaften, weniger Nährstoffe, Gefahr der Fehlernährung. Der Klimawandel sorgt bei uns also nicht «nur» für steigende Temperaturen, er beeinflusst auch ganz konkret das, was bei uns auf den Teller kommt.

Mehr von DOK

Mehr aus DOK

Auch interessant