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14.09.2021601 Ansichtenverfügbar bis 21.09.2021

Mediterrane Inselküche: Kreta (Staffel 1, Folge 7)

Die kulinarische Reise führt Yotam Ottolenghi nach Kreta. Er versucht sich an Dakos, einer kretischen Vorspeise, und bereitet Tintenfisch zu, gefüllt mit Tomaten und Okra. Ausserdem wird er mit einer Zutat überrascht, die hier beinahe zu jedem Gericht gehört: Schnecken.

Yotam Ottolenghi hat die mediterrane und orientalische Küche in Grossbritannien revolutioniert und die Geschmäcker der Regionen zugänglicher und begehrenswerter denn je gemacht. Der in Israel geborene Koch und Restaurantbesitzer nimmt sich den unterschiedlichen Kulturen mit Leidenschaft an und lädt die Zuschauerinnen und Zuschauer auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Insgesamt acht Ländern dreier Kontinente stattet er einen Besuch ab, um die Zusammenhänge zwischen mediterranen und orientalischen Esskulturen zu erkunden. Inspiriert von Land und Leuten findet Yotam Ottolenghi auf seiner Reise ganz neue Impulse für seine eigenen Rezepte. Auf seiner Entdeckungstour durch den Orient sind es die Küchen von Marokko, Istanbul, Tunesien und Israel, die es Ottolenghi angetan haben. Im Anschluss erreicht er vier der schönsten Inseln im Mittelmeer. Die jeweilige Geschichte Korsikas, Mallorcas, Kretas und Sardiniens hat grossen Einfluss auf die heimische Küche genommen.

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