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Legende: Audio Auslauben setzt Energie frei abspielen. Laufzeit 04:11 Minuten.
04:11 min, aus Audio MW vom 25.06.2019.
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Das Winzerjahr Winzer Christian Herzog: «Auslauben setzt Energie frei»

Die Trauben sind im Juni noch sehr klein und enthalten wenig Saft. Dennoch hat Winzer Christian Herzog momentan viel zu tun, denn die Trauben befinden sich in einer empfindlichen Lage. Werden sie jetzt unterversorgt, drohen der gefürchtete echte oder falsche Mehltau und damit eine Missernte.

Winzer Christian Herzog hat im Juni viel zu tun, denn momentan wachsen die Triebe bis zu zehn Centimeter pro Tag. Triebe, die nicht wachsen oder zu kurz sind, werden von Hand entfernt. Ebenso werden rund um die Trauben herum alle Blätter weggerissen. So nehmen sie den verbleibenden Trauben nicht die nötige Energie weg. Ausserdem erhält die Weintraube dadurch volles Sonnenlicht und trocknet nach einem Regenguss schneller wieder ab. Somit ist sie wiederum besser geschützt gegen den Mehltau. Ausserdem kommt jetzt der Pflanzenschutz zum Einsatz – ohne diesen würde es laut Herzog nicht funktionieren. Dennoch wird nur gerade so viel gespritzt, wie auch wirklich nötig ist.

Blick in eine entlaubte Zeile eines Rebbergs.
Legende: Das Ablauben erfolgt in reiner Handarbeit. Pro Zeile wird dafür ein halber Tag Arbeit eingerechnet. SRF

Das Jahr im Leben eines Winzers

Als Einstimmung auf die «Fête des Vignerons» beleuchtet SRF Musikwelle die Arbeiten auf einem Weingut. Einmal im Monat besucht Sascha Zürcher das Weingut Herzog. Er begleitet Christian Herzog bei seiner täglichen Arbeit und lässt sich erklären, was es aktuell im Rebberg oder Weinkeller zu tun gibt

Der 57-jährige Christian Herzog und seine Frau Monika haben das Weingut Herzog vor 35 Jahren gegründet. Inzwischen arbeitet auch eines der vier Kinder im elterlichen Betrieb. In den Rebbergen reifen Jahr für Jahr 10 verschiedene Traubensorten. Das breite Sortiment mindert das Risiko durch Unwetter oder Hitze schlechte Ernten einzufahren.

Christian Herzog ist Winzer aus Leidenschaft mit einer simplen Philosophie: Spass und Genuss beim Trinken.

Das Winzerjahr im Weingut Herzog