Wenn wir von Chili reden, meinen wir im Allgemeinen die scharfen Sorten der Capsicum-Gewächse, zu denen auch die Peperoni und Paprikaschoten gehören. Dabei reicht das Spektrum reicht von leicht pikant bis zu höllisch scharf. Zu den superscharfen Chilis gehören beispielsweise die verschiedenen Habanero-Sorten. Die sind nur etwas für besonders Hartgesottene.
Es gibt Chili frisch oder getrocknet, ganz oder gemahlen, geräuchert oder naturbelassen, als Paste (Sambal Oelek aus Indonesien; Harissa aus Nordafrika) oder als feurige Sauce (Tabasco etc.). Wichtig ist dabei, dass man vorsichtig ans Werk geht und schrittweise würzt.
Chili-Aficionados können ja noch individuell nachwürzen.