Zugesandt hat uns dieses Rezept DRS 1-Hörer Hansjörg Winkler aus dem thurgauischen Frauenfeld. Er beglückt seine Familie an speziellen Anlässen mit dem Igel.
Das Rezept hat er von seiner Mutter, welche es aus dem Elsass in die Ostschweiz importiert hat. Für die Zubereitung braucht es kaffee-getränkte Löffelbiskuits, welche mit einer Masse aus Butter, Zucker und Eier bestrichen werden. So erinnert der Igel denn auch ein bisschen an einen Tiramisu.
