Wenn Radio SRF 1-Hörerin Hilde Berger aus Linden bei Thun ihre Fleischknödel zubereitet, steht sie schon mal einen halben Tag in der Küche. Sie dreht das Fleisch für die Knödelfüllung durch den Fleischwolf und die Kartoffeln für den Teig durchs Passevite.
Ein Teil wird eingefroren, einer landet auf dem Teller
Die Ausbeute ihrer Arbeit: 40 zarte Fleischknödel, allesamt von Hand geformt. Sie haben richtig gelesen: 40 Stück. Denn wenn Hilde Berger Knödel macht, dann macht sie richtig Knödel. Ein Teil kommt gleich auf den Tisch, der Rest wird portionenweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut – für Gäste oder für die mittlerweile erwachsenen Kinder.
Hilde Bergers Knödel-Rezept hat Tradition. Schon ihre Mama machte die Knödel nach diesem Rezept und beglückte damit die Familie.
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