Geschmorte Peperoni mit Kapern

Peperoni, Kapern, Olivenöl und frischer Oregano – das tönt nach Sommer. «Es schmeckt auch so», sagt SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner. An heissen Tagen tischt sie ihren Gästen gerne geschmorte Peperoni mit Kapern auf.

Geschmorte Peperoni mit Kapern und frischem Oregano.
Bildlegende: Im Ofen geschmort und entäutet - so schmecken Peperoni besonders gut. SRF/MAJA BRUNNER

Die Peperoni kommen ohne Haut auf den Tisch, dafür mit Kapern und frischem Oregano. Richtig gemacht, ist das Schälen von Peperoni fast ein Kinderspiel.

So schält man Peperoni:

  1. Die Peperoni halbieren und entkernen.
  2. Die Peperoni mit der Schnittfläche gegen unten für 30 bis 40 Minuten in den auf gut 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  3. Sobald die Haut der Peperoni blasen wirft und da und dort schwarz wird, sind die Peperoni bereit zum Schälen.
  4. Die Peperoni aus dem Ofen nehmen und gut mit Klarsichtfolie bedecken, sodass die Feuchtigkeit nicht entweichen kann.
  5. Sind die Peperoni etwas abgekühlt, lässt sich die Haut ganz einfach abziehen.

Redaktion: Maja Brunner