Gutes Olivenöl erkennen

Die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaft prämiert heute die besten Olivenöle aus 9 Nationen. Die Kochsendung «Á Point» hat bei den Olivenöl-Experten nachgefragt, wie man gutes Olivenöl erkennt.

Olivenöl.
Bildlegende: Es gibt grosse Unterschiede in der Qualität von Olivenöl. Colourbox

An der Zürcher Hochschule für Angewandete Wissenschaften in Wädenswil wurden 97 Olivelöle verkostet und auf ihre Qualität hin gestestet.

Doch was zeichnet eigentlich ein gutes Olivenöl aus? Ist es die Farbe? Oder nur der Geschmack? Oder kann ich im Laden vor dem Olivenölgestelle allein schon mit Hilfe der Etikette auf der Flasche ein qualitativ gutes Olivenöl finden?

Redaktion: Maja Brunner