Die österreichische Süssspeise gelingt auch ohne viel Koch-Vorwissen. Und übrigens: Der Kaiserschmarren hat seinen Namen offenbar von Kaiser Franz Josef I. Als seine auf ihre schlanke Linie fixierte Gemahlin Elisabeth eine neue Dessert-Kreation des Hofkochs schnöde zurückwies, soll Kaiser Franz Josef zum Koch gesagt haben: «Na geb er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder zsammenkocht hat.»
Kaiserschmarren wirkt gegen das Januar-Tief
Wenn es draussen kalt ist und sich der Hochnebel keinen Millimeter bewegt, dann ist Kaiserschmarren–Zeit. Das süsse «Schmankerl» unserer österreichischen Nachbarn ist das Mittel im Kampf gegen Januar-Tief und Winter-Depression. Das Rezept gibts im «À point».
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