Mozartkugeln selber machen

Die Mozartkugel gehört zu den bekanntesten Pralinen der Welt. Erfunden wurde sie 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst und zwar zum 100. Todestag von Wolfgang Amadeus Mozart.

Frische Mozartkugeln auf einem Gitter.
Bildlegende: An der Mozartkugel wird mehr verdient als an der Vermarktung von Mozarts Musik. SRF/Sirio Flückiger

Die Praline lässt sich gut selber machen. Es braucht aber viel Geduld und eine gute Handfertigkeit.

Der SRF 1-Hobbykoch Sirio Flückiger sagt: «Am besten hört man sich beim Machen der Mozartkugeln ein Pianokonzert von Wolfgang Amadeus Mozart an.»

Das Pianokonzert Nr. 21 – Andante «Elvira Madigan» nahm ihm jedenfalls jegliche Nervosität und führten die Praliné-Produktion zum Erfolg.

Moderation: Dani Fohrler, Redaktion: Sirio Flückiger