Auch wenn die Natur noch keine frischen Pflanzen, Kräuter und Gemüse hervorbringt, so gibt es doch viele Alternativen zu den typischen klassischen Wintersalaten. Aus Fenchel und Orangen lässt sich ebenso ein delikater Salat machen wie aus verschiedenen Kräutern. Andrin Willi, Gastrokritiker und Chefredaktor der Gourmetzeitschrift «Marmite», präsentiert Ideen für andere Salate.
Neue Lust in der Salatschüssel
Die Suppenzeit ist vorbei. Der Gluscht auf Salat steigt. Chicorée und Chiccorino in Ehren, aber nun ist Abwechslung gefragt und damit Phantasie und Kreativität.
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