«Saignant» oder «bien cuit»: Was ist gesünder?

Ob man das Fleisch blutig oder gut durch mag, ist vor allem Geschmacksache. Würde man bei der Entscheidung auf gesundheitliche Aspekte achten, wäre eines klar: Je länger und heisser ein Stück Fleisch erhitzt wird, desto mehr potenziell gesundheitsschädliche Substanzen entstehen.

Wie mögen Sie es - das Fleisch?
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Ist Fleisch, wenn es gut durch ist, ungesund? Welche Kochmethoden sind aus gesundheitlicher Sicht die besten? Und: Welche Kochtipps gibt es, wenn jemand das Fleisch blutig mag?

Diese und weitere Fragen beantwortet SRF-Erährungsberaterin Beatrice Conrad im «À Point».

Moderation: Thomy Scherrer, Redaktion: Brigitte Wenger