In den letzten 25 Jahren wurden etwa 80 Prozent der Hochstamm-Kirschbäume gefällt und durch Niederstamm-Bäume ersetzt, die für die Bauern rentabler und in der Ernte weniger aufwändig sind. Deshalb wachsen heute in der Nordwestschweiz nur noch wenige Schauenburger-Kirschbäume. Mit der Verleihung des Titels «Schweizer Obstsorte des Jahres 2016» macht «Fructus» auf alte Obstsorten und deren Verschwinden aufmerksam.
So schmeckt sie besonders gut
Die aromatische und dunkle Schauenburger Kirsche eignet sich übrigens perfekt für ein feines Kirschen-Kompott. Kombinieren Sie dieses mit einer «Samt und Seide»-Crème zu einem typischen Baselbieter Dessert. Das Rezept dazu gibt es unter dem Link unten.