Spritzig und erfrischend – «Shrub»

Was hierzulande der ambitionierte Bartender oder die innovative Sommelière als Alternative zu Alkohol anbietet, das können Sie perfekt auch zu Hause zubereiten. Die Rede ist vom «Shrub», dem in den USA auch unter dem Begriff «drinking vinegar» bekannten Sirup aus Früchten, Zucker und Essig.

Zwei Gläser mit Himbeer-Shrub.
Bildlegende: Selbstgemachter «Shrub» - Perfekt gegen den Durst. SRF / Maja Brunner

Ja, Sie haben richtig gelesen, der «Shrub» ist mit Essig versetzt. Das macht ihn spritzig, erfrischend und gut haltbar. Drum: «Shruben» Sie mal. Machen Sie beispielsweise zur Beerensaison passend einen feinen «Shrub» aus Himbeeren, Zucker, Zitronenzeste und Zitronenverveine. Geben Sie dann einen milden Essig dazu und giessen Sie den «Shrub» vor dem Servieren mit etwas Mineralwassser auf. «Cheers»!

Redaktion: Maja Brunner