Wer die Tapenade besonders fein mag, steicht sie nach dem Mixen durch ein feines Sieb und bearbeitet sie mit Geduld und Beharrlichkeit im Mörser.
Und dann ist Geniessen angesagt: Bestreichen Sie geröstete Baguette-Scheiben mit der selbstgemachten Tapenade oder servieren sie die klassische provenzialische Würzpaste in Begleitung von Fleisch, grilliertem Fisch oder rohem Gemüse.