Zucker im Trend – Muscovado und Demerara

Noch bis vor kurzem haftete dem rohen Rohrzucker immer ein wenig das Körnlipicker-Image an. Doch damit hat es jetzt ein Ende. Spezielle Rohrzucker-Arten  wie Muscovado- oder Demerara-Zucker liegen im Trend.

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Wer gerne Rezepte englischer, amerikanischer oder australischer Köche ausprobiert, kommt um den Rohrzucker mit den feinen Caramelle- und Malzgeschmack nicht herum. Doch was genau ist eigentlich dieser Muscovado-Zucker? Wozu wird Demerara- Zucker verwendet? Und was unterscheidet diese Rohrzucker vom ganz gewöhnlichen weissen Zucker?

Moderation: Thomy Scherrer, Redaktion: Maja Brunner