INPUT KOMPAKT: Fleisch – mehr als Filet und Entrecôte

Fleisch ist wohl das heikelste aller Lebensmittel. Ein Tier muss dafür schliesslich sein Leben geben. Wir zeigen, wie man «besser» Fleisch essen könnte. Eine Lösung: Das ganze Tier verwerten. Denn was übrig bleibt, landet als Brennstoff im Zementofen.

Schmeckt wie Moschtbröckli - gepökeltes Rinderherz
Bildlegende: Links gepökelt, rechts roh: Rinderherz SRF
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Redaktion: Pascal Schmitz