Zuchtfisch hat auch Wildfang im Bauch

Wer nicht mitschuldig sein will an der Ueberfischung der Weltmeere, der greift hierzulande gerne zu einem Schweizer Zuchtfisch.

Doch z.B. auch zur Aufzucht der Forelle braucht es Fischmehl. Und nicht zu knapp. Für ein einziges Kilogramm Zuchtforelle, braucht es ganze drei Kilogramm Fisch in Form von Fischmehl.

Berufsporträt: Der Zugbegleiter
Seit 20 Jahren fahrt Patrick Léchenne mit der Südostbahn und begleitet die Passagiere auf ihrer Fahrt. Vor einer ständig wechselnden Kulisse schätzt Léchenne besonders den Kontakt mit den Touristen oder Begegnungen mit Bekannten. In diesen 20 Jahren hat sich aber auch einiges verändert: nicht zuletzt die Gewaltbereitschaft der Gäste.

Einzelne Beiträge

Wer Zuchtfisch isst, schont die Weltmeere nicht

08:17 min, Maja Brunner

Fachleute warnen, die Meere seien überfischt, die Fischbestände würden von Jahr zu Jahr kleiner. Trotzdem werden heute noch jährlich weltweit 143 Millionen Tonnen Fisch gefangen. 33 Millionen Tonnen davon werden zu Fischmehl verarbeitet. Fischmehl, das unter anderem auch in der Fischzucht gebraucht wird.

Wer nun aber meint, beispielsweise mit einer Forelle aus Schweizer Zucht auf dem Teller die überfischten Weltmeere zu schonen, der liegt völlig falsch. Um ein einziges Kilogramm Zuchtforelle aus dem Zuchtbecken zu fischen, braucht es ganze 3 Kilogramm zu Fischmehl verarbeiteten Fisch; Fisch der eigens zur Produktion von Fischmehl aus dem Meer gefischt wird.

Auch wer Zuchtfisch isst, isst also Wildfisch und plündert die Meere. Etwas beruhigter kann der Konsument von Bio-Zuchtfisch seine Knusperli verspeisen. Denn in der Bio-Zucht sind die Vorschriften zur Produktion von Fischmehl strenger als in der konventionellen Fischzucht.

Aber auch wer Fisch aus Bio-Zuchten isst, ist nicht aus dem Schneider. Sollen in unseren Weltmeeren auch in 40 oder 50 Jahren noch Fische schwimmen, muss der Fischkonsum zurückgehen. 8 Kilogramm Fisch essen Herr und Frau Schweizer pro Kopf und Jahr, sagt Heinzpeter Studer, Leiter der Fachstelle Fairfish. Und dies sei eindeutig zu viel. Eine Fischmahlzeit pro Monat, heisst es bei Fairfish, sei vollends genug.

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Kundenberater, Polizist und Billettverkäufer in einem

07:57 min, Daniela Huwyler

Seit 20 Jahren fahrt Patrick Léchenne mit der Südostbahn und begleitet die Passagiere auf ihrer Fahrt. Vor einer ständig wechselnden Kulisse schätzt Léchenne besonders den Kontakt mit den Touristen oder Begegnungen mit Bekannten.

 

In diesen 20 Jahren hat sich aber auch einiges verändert: nicht zuletzt die Gewaltbereitschaft der Gäste.

Name:
Patrick Léchenne

Jahrgang:
1972

Mein Berufswunsch als Kind war:
Zur Eisenbahn als Lokomotivführer als 7-Jähriger. Da mir dann aber der Kundenkontakt fehlte entschied ich mich für den Zugbegleiter. Radiomoderator hätte mich übrigens auch gereizt.

Das Schönste an meinem Beruf ist:
Mit Touristen fahren, ihnen die Schönheit unserer Strecke näherbringen und vielleicht auch wieder eine Fremdsprache zu benutzen.

Wäre ich nicht Zugbegleiter geworden, dann wäre ich vielleicht:
Zum Radio. Ernsthaft: Bäcker hätte mich interessiert, doch als ich merkte, dass man da früh aufstehen muss, war es nicht mehr aktuell.

Wenn ich eine Million gewänne:
Würde ich ein Haus bauen.

Ein Vorbild für mich ist:
Mein Grossvater und später mein Lehrmeister. Es waren Leute mit einer eigenen Meinung und einem grossen Charakter. Hatte man eine andere Meinung kam man deswegen nicht unter die Räder.

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