Ist Rhabarber ab Ende Juni giftig?

Noch ist Rhabarber-Zeit. Die grünen und rötlichen Stengel sind Teil so manchen Desserts. Doch stimmt, was bereits unsere Mütter gesagt haben: Hände weg vom Rhabarber ab Ende Juni? Und was ist der Grund? Das fragen zwei Hörerinnen: Luzia Hort aus Ueken AG und Marianne Ott aus Uster ZH.

Rhabarber ist nicht giftig. Aber man sollte in der Tat ab Ende Juni die Pflanze nicht mehr essen. Ein Grund ist die Oxalsäure.

Moderation: Stefan Kohler, Redaktion: Brigitt Flüeler