Alte Wurzelgemüse neu entdeckt

Wer sich auf dem Markt umsieht oder in den Gemüsegestellen des Grossverteilers stöbert, kann sie nicht mehr übersehen: Pfälzerrüben, Schwarzwurzeln, Pastinaken, Topinambur und Co.

Wurzelgemüse im Ofen gebacken.
Bildlegende: Wurzelgemüse im Ofen gebacken. srf

Alte Wurzel-Gemüsesorten sind gross im Kommen! Sie sorgen jetzt im Winter für willkommene Abwechslung im ewigen Einerlei von Kohl und Kartoffeln und lassen Dank delikatem Geschmack das Herz der Gourmets höher schlagen. Und noch etwas: Aus Pastinaken, Pfälzerrüben und Topinambur lassen sich im Handumdrehen feine Beilagen und köstliche Suppen kochen.

Moderation: Yvonne Dünser, Redaktion: Maja Brunner