Beschwipster Hase mit Zwetschgen-Grappa

Staffel 3

In der letzten Sendung aus dem Tessin, ist Ivo auf der Spur eines Schnapsbrenners. Die Spezialität von Felix Kautz aus Cavigliano ist der Zwetschgen-Grappa. Felix bringt seine Früchte zur Dorfbrennerei, wo er selber seinen eigenen Haus-Grappa brennt.

Ivo Adam begleitet ihn bei der Herstellung des «edlen Verdauerlis» und unterstützt den Kleinbauern anschliessend beim Kochen des «Coniglio Ciöcc» – einem Beschwipsten Hasen. Ivo ergänzt das Tessiner Festmahl mit seiner weissen Polenta.

Beiträge

  • Kochteil 1

  • Kochteil 2

  • Gruss aus der Küche

  • Anrichten

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