Kalbfleisch: Wie rot darf es sein?

Dem weissen Kalbfleisch geben Konsumenten zum Teil den Vorzug. Es gilt als besser - was aber falsch ist, denn weisses Kalbfleisch stammt von falsch ernährten Tieren. Deshalb muss weisses Kalbfleisch aus den Regalen verschwinden. Doch das ist nicht so einfach.

Die Bauern bekommen für rotes Kalbfleisch noch immer weniger Geld von den Verarbeitern. Deshalb wollen sie zusammen mit Tierschützern und Fleischverarbeitern an einem gemeinsamen Treffen klären, wie rot das Kalbfleisch sein soll.

Beiträge

Redaktion: Philippe Chappuis