Sind die Klagen der Wirte gar nicht berechtigt? Wird einfach konsumiert, wenn die Wirtschaftslage gut ist? Was braucht es, um ein Restaurant oder einen Kebab-Stand gut zu führen? Die Fragen gehen an den «Obersten Wirt der Schweiz», Klaus Künzli, Präsident von Gastrosuisse.
Klaus Künzli, «Oberster Wirt der Schweiz»
Trotz Rauchverbot wurde in den Schweizer Beizen, Restaurants und Fastfood-Lokalen im letzen Jahr mehr gegessen und getrunken als im Jahr zuvor - für über 26 Milliarden Franken.
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