Blut- und Leberwürste, Speck, Rippli und Sauerkraut gehören auf eine richtige Schlachtplatte. Die Metzgete, bei der ganze Schweine verwertet werden, hat sich als urschweizerische Tradition bis heute gehalten. Die fettreiche, urchige Kost wird von vielen leidenschaftlich verehrt.
In der Sendung «Treffpunkt» zu Gast ist der Metzgete-Experte Peter Bolliger. Der Präsident des Vereins zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste sagt, wie knackig ein Sau-Öhrli sein muss und wieviel Schwabbeligkeit bei einem Schnörrli gerade noch geniessbar ist.
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