Vegetarier sein dagegen sehr ...

Der 1. Oktober ist Welt-Vegetarier-Tag. Der «Treffpunkt» zeigt, welche ethischen und ernährungs-physiologischen Überlegungen hinter der vegetarischen Küche stecken und wie man sich auch ohne Fleisch vollwertig ernähren kann.

Wie tönt das Plädoyer eines Kochs für die vegetarische Küche? Und was spricht trotzdem auch für eine Küche mit Fleisch?

Moderation: Thomy Scherrer, Redaktion: Jürg Oehninger