Wie werden grüne Tomaten schneller rot?

Äpfel verströmen das Reifegas Ethylen und beschleunigen so den Reifungsprozess von Tomaten. Man legt die Tomaten zusammen mit einem oder mehreren reifen Äpfeln in einen lichtundurchlässigen Sack oder eine Kiste.

Rote und grüne Tomaten am Strauch.
Bildlegende: Auch wenn sie vom Strauch gefallen sind, können grüne Tomaten noch rot werden. Colourbox

Wichtig: Hülle nur zur Kontrolle der Reifung öffnen, sonst geschlossen halten, damit das Reifegas nicht ausströmen kann.

Andere Hörer legen unreife Tomaten in den kalten Backofen und decken das Ofenfenster mit einem Tuch ab. Oder sie umwickeln die Tomaten mit Seiden- oder Zeitungspapier.

Moderation: Adi Küpfer, Redaktion: Krispin Zimmermann