Trotz Hightech braucht es Gespür für Korn und Mehl

In Zürich ist der 118 Meter hohe Beton-Turm der «Swissmill» kaum zu übersehen. Darin werden schon bald gigantische Mengen Getreide gespeichert. Das Getreide wird in der Mühle daneben gereinigt, gemahlen und abgepackt - 200'000 Tonnen pro Jahr oder 30 Prozent des Getreides, das in der Schweiz konsumiert wird. Die Reportage aus der Mühle in Zürichs Stadtmitte.