Nach knappem E-ID-Ja: Wie genau sind Umfragen vor Abstimmungen?

Umfragen vor Abstimmungen sind Teil der Demokratie in der Schweiz. Doch trotz all der gesammelten Daten kann das Resultat an der Urne anders ausfallen. Neustes Beispiel: Die eidgenössische Abstimmung zur E-ID. Wie kann das passieren?