«Das Menü von morgen»: Pizza, Pasta, Panettone

Intoleranzen gegenüber Gluten sind weit verbreitet und die Zahl von Neudiagnosen steigt jährlich. Umso schmerzlicher ist es für diejenigen, die gerne Pizza und Pasta essen – denn genau in diesen Produkten ist das Eiweiss enthalten. Doch die Pizzaioli in Italien weisen den Weg aus dieser Zwickmühle.