Vom Wald auf den Teller - Wildschweinravioli aus Zürich (Staffel 1, Folge 3)
Der Zürcher Küchenchef Markus Furtner schiesst das Wildschwein für sein Restaurant gleich selbst. In langjähriger Zusammenarbeit mit den lokalen Pastaproduzentinnen Olivia und Patrizia Fontana entstehen daraus Zürcher Wildschwein-Ravioli.
Der Zürcher Küchenchef Markus Furtner schiesst das Wildschwein für sein Restaurant gleich selbst. Das in der Nacht erlegte Schwarzwild verarbeitet er dann tagsüber unter anderem zu einer Raviolifüllung und übergibt sie den lokalen Pastaproduzentinnen Olivia & Patrizia Fontana. Das Mutter-Tochter-Duo...
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