Anselm «Sälmi» Töngi
verarbeitet seit 38 Jahren auf der Gerschnialp an die dreissig Tonnen Rohmilch zu Milch- und Käsespezialitäten, darunter auch einen edlen Alp-Sbrinz. Im Sommer käsen, im Winter reisen, so lautete früher seine Devise. Nach über vierzig bereisten Ländern kurvt der ehemalige Rucksacktourist heute liebe...
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