Ahornsirup – Kanadas süsser Schatz

In der kanadischen Provinz Quebec beginnt im Frühjahr die Zeit der Ahornsirup-Produktion. Die Farmer stellen den inzwischen weltweit begehrten Sirup aus dem Saft der Ahornbäume her. Er enthält Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien und ist ein fester Bestandteil der kanadischen Küche.

Schon lange vor den ersten Siedlern fingen die Ureinwohnenden Kanadas das Ahornwasser auf und kochten es zu Sirup ein. Heute ist dessen Herstellung für viele Farmer ein lukratives Zusatzeinkommen. Felix Sabourin entnimmt von März bis Mai den Saft der nahe gelegenen Bäume mithilfe seiner Freunde und... Mehr Infos