Des einen Brot, des andern Tod: Gehen Schweizer Bäckereien im Konkurrenzkampf unter?

Grossverteiler-Konkurrenz, Teig aus dem Ausland, steigende Kosten: Jede Woche schliesst in der Schweiz eine Bäckerei. Wie lässt sich mit dem Brothandwerk noch Geld verdienen?

Seit der Jahrtausendwende hat die Schweiz über die Hälfte ihrer Bäckereien verloren – 1200 gibt es heute noch. Nur noch jedes dritte Brot wird beim Beck gekauft, Grossverteiler, Discounter und Tankstellen verkaufen den Rest. Immer mehr Backwaren werden importiert, steigende Kosten machen den Betrieb... Mehr Infos