Aus Weisskohl wird Sauerkraut: Milchsäurebakterien als Helfer

Vitamin C holen wir uns im Winter von Zitrusfrüchten und anderen Exoten. Dabei gäbe es eine naheliegende Alternative: Sauerkraut. Dieses gesunde Gemüse ist besonders im Winter beliebt, es konserviert sich quasi selber. Dank Milchsäurebakterien.