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Molekularküche

Name: Molekularküche
Uploaded: 2007-05-17T12:00:00+02:00
Duration: 8 min 39 s
Description: Toasten mit Stickstoff, Markbein aus Eiweiss oder Shampoo zum Essen? Chemiker halten Einzug in der Küche. Der Vater der Molekulargastronomie Hervé This sagt: Kochen ist immer Chemie. Ist der Wunsch nach Slow Food und natürlicher Ernährung Schnee von gestern?

Toasten mit Stickstoff, Markbein aus Eiweiss oder Shampoo zum Essen? Chemiker halten Einzug in der Küche. Der Vater der Molekulargastronomie Hervé This sagt: Kochen ist immer Chemie. Ist der Wunsch nach Slow Food und natürlicher Ernährung Schnee von gestern?

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