Schimmel in Lebensmitteln - schwer zu erkennen

Bei Salami und Käse ist der Schimmelpilz manchmal durchaus erwünscht, denn er verleiht ein charakteristisches Aroma. Doch wie sieht es mit schimmliger Konfitüre aus? Kann der Schimmel einfach abgetragen werden? «Einstein» zeigt, worauf bei schimmligen Lebensmitteln zu achten ist.