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Schimmelfleisch als Delikatesse

Name: Schimmelfleisch als Delikatesse
Uploaded: 2011-12-22T21:06:02+01:00
Duration: 8 min 30 s
Description: Mit einem Schimmelpilz wollen zwei Jungunternehmer die Qualität von Schweizer Rindfleisch verbessern. So, wie Käse seit Jahrhunderten mit Schimmel veredelt wird. Spitzenköche reissen sich bereits um das neue Produkt aus Schaffhausen. Doch wie gut ist es wirklich? «Einstein» macht die Probe aufs Exempel und testet Geschmack und Zartheit des Schimmelfleisches.

Mit einem Schimmelpilz wollen zwei Jungunternehmer die Qualität von Schweizer Rindfleisch verbessern. So, wie Käse seit Jahrhunderten mit Schimmel veredelt wird. Spitzenköche reissen sich bereits um das neue Produkt aus Schaffhausen. Doch wie gut ist es wirklich? «Einstein» macht die Probe aufs Exem...

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