Schweizer Wild: Wirte schummeln bei Herkunft

Restaurants bieten Rehschnitzel oder Hirschpfeffer an – und erwecken dabei gerne den Eindruck, ihr Wildfleisch stamme aus der Schweiz. Doch Fakt ist: Das meiste Wild stammt aus ausländischen Zuchten. Eine «Kassensturz»-Stichprobe zeigt, dass Wirte bei der Herkunftsdeklaration schummeln.