Rübis und stübis: Wie man radikal alles vom Gemüse verzehrt
Aus Gewohnheit, mangelndem Wissen, Überfluss oder Angst landen heute grosse Teile vom Gemüse im Abfall - obwohl man diese zu attraktiven Gerichten verarbeiten könnte. Die Journalistin Esther Kern, der Spitzenkoch Pascal Haag und der Fotograf Sylvan Müller wollen dies in ihrem Buchprojekt «Leaf to Ro...
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