Unbedenklicher Geschmacksverstärker oder schädliches Nervengift?

Herzklopfen, Schweissausbrüche, Juckreiz, Übelkeit... - lauter Symptome des «China-Restaurant-Syndroms». Schuld daran soll der Geschmacksverstärker Glutamat sein. Medizinisch nachweisen lässt sich das aber nicht.