Ralph Wicki lernt Käsen – und nimmt ein Molkebad

SRF 1-Moderator Ralph Wicki lernt auf der Alp Morgeten das Älplerleben kennen – und produziert seinen eigenen Käse.

600 Liter Kuhmilch werden auf der Alp Morgeten im Berner Simmental jeden Tag verarbeitet. Daraus wird Rahm, Butter, Joghurt – und natürlich Käse: Alpkäse, der ein Jahr, manchmal sogar zwei oder drei Jahre reift. Ausserdem entsteht Raclette-Käse, der den Keller bereits nach acht bis zwölf Wochen wied... Mehr Infos