Badische Kratzete mit Spargeln (Staffel 3, Folge 7)

Die traditionelle Basler Küche ist eine Synthese von elsässischer, badischer und schweizerischer Kochkunst.

Die Rohwaren werden grenzüberschreitend im Dreiländereck bezogen. Peter Wyss ist der ehemalige Besitzer der «Kunsthalle» und eine Basler Institution. Er zeigt Ivo, wo man als Basler die besten Spargeln aus der Region bezieht und kocht eine «Badische Kratzete» zu den weissen Spargeln.