Wie die Basler Gastronomie Foodwaste vermindert

Foodwaste vermeiden: Diverse Gastrobetriebe aus Basel zeigen, was alles möglich ist. Auch das Hotel Krafft und der kleine Foodstand Kosak Buvette haben sich für das Projekt «Food Save Basel-Stadt 2.0» professionell beraten lassen und sich vor einem Jahr zum Ziel gesetzt, ihre Essensreste und Rüstabfälle systematisch zu reduzieren. Mit einer Ausnahme ist ihnen das gelungen.